Nieuws

  • Event -

    VAN 04/07 TOT 02/09 ZIJN WE BIJ MON BISTRO D'ETE

    - Event -

    VAN 04/07 TOT 02/09 ZIJN WE BIJ MON BISTRO D'ETE

    Bon Bon zal vanaf 1 juli gesloten zijn ter aanleiding van de installatie van onze nieuwe keuken (en andere verrassingen!).

    Heropening op dinsdag 5 september, 2017.

    In de afwachting om u spoedig terug te zien, wil de chef deze gelegenheid gebruiken om een van zijn dromen waar te maken: een echte creatieve bistro te openen gedurende één zomerperiode.

    Een unieke kans om een eenvoudige, speels en veronderstelt keuken te herontdekken.

     

    Vind de hele team van Bon Bon terug bij

    Mon Bistro d'été by Christophe Hardiquest

    Pop-Up Bistro: van dinsdag 4 juli tot en met zaterdag 2 september, 2017 (inclusief)
    Adres: 40, Alphonse de Witte straat, 1050 Elsene
    Opening dagen: dinsdag tot en met zaterdag (lunch en diner)
    Uren: 12u-14u30 / 18h30-20h30 (online reservering of per telefoon +32 2 644 30 31 gedurende de openingsuren en vanaf 20u30, kom maar onverwachts even langs!)
    Gerechten: tussen de 17 en 35 euro

     

    RESERVERINGEN

  • Event -

    THE GELINAZ! BRUSSELS HEADQUARTERS

    - Event -

    THE GELINAZ! BRUSSELS HEADQUARTERS

    BON BON IS ZEER VEREERD THE GELINAZ! BRUSSELS HEADQUARTERS TE MOGEN VERWELKOMEN OP 10 NOVEMBER 2016

    Meer informatie op WWW.GELINAZ.COM

    "Een uitzonderlijke culinaire prestatie, waaronder 20 van de grootste chef-koks ter wereld."

  • Event -

    BRUSSELS FROM/TO

    - Event -

    BRUSSELS FROM/TO

    BRUSSELS FROM/TO, gaat over het plezier om aloude streekgerechten te herontdekken, ze te deconstrueren en er vervolgens een hedendaagse draai aan te geven. We verdiepen ons in de geschiedenis van een bepaalde regio en gaan terug naar de oorsprong, de “from”.

    Chef-kok Christophe Hardiquest wil met deze uitdaging de culinaire geschiedenis van een streek en zijn typische producten en smaakassociaties herbekijken en vertalen naar het heden.

    Dit project wou hij delen met andere chef-koks, die de gerechten verrijken met hun visie, cultuur, techniek, voorkeuren…

    Voor het eerste diner heeft hij de chefs INAKI AIZPITARTE & LEONARDO PEREIRA uitgenodigd.

    Samen schotelen ze u als orgelpunt van hun creatieve samenwerking een origineel en uniek achtgangenmenu voor.

  • Nieuws -

    L'ARBRE A PAPILLES ARRIVEERT BIJ BON BON

    - Nieuws -

    L'ARBRE A PAPILLES ARRIVEERT BIJ BON BON

    L'arbre à papilles

    Zintuiglijke dialoog, uitnodiging tot een culinaire reis, een poëtische tocht.

    Les racines du goût

    Een grote boomwortel, symbool van traditie en kennisoverdracht, priemt door de muur van de ingang heen. Deze wortels van de smaak brengen verre herinneringen aan lekkere gerechten naar boven.

    Als essentieel element van deze trage alchemie, kiem van een lange geschiedenis die verankerd zit in de ondergrondse vezels, duikt een boom op aan de andere kant van de muur. Dit beeld is een vrije, hedendaagse vertaling van ons smaakgeheugen.

    Le voyage des papilles

    Als overdrachtelijke vruchten van deze boom gaan de smaakpapillen op ontdekking en nemen deel aan de zintuiglijke ervaring en subtiele reis die chef Christophe Hardiquest orkestreert.

    De kleine koperkleurige spiegels aan de muur vormen een abstractie en evocatie van de smaakpapillen, en schitteren als reflecties van de smaak. Constellaties van smaken, krokante texturen, aroma’s, bitterheid. Ontvanger of ontwikkelaar van emoties, versterker van een persoonlijke of collectieve subtiele alchemie.

    Deze verbeelde smaakpapillen in gepolijst koper van het prestigieuze Huis Vervloet fluisteren af en toe enkele losse woorden: IJspoeder van zeeëgel, jodiumhoudende branding van de zee, de vrijpostigheid van berenklauw, de poëtische prikkel van veldkers…

    Bepaalde smaakpapillen worden voorzichtig op de één of andere tafel gezet, zodat de gasten ze kunnen vastnemen en naar hun reflectie kunnen kijken.

    De spiegel verwijst naar ons eigen smaakgeheugen, onthult en fluistert onze madeleine van Proust in die verborgen zit in de knapperige smaken van onze herinnering. Het geheugen van de smaakpapillen.

    Ontmoeting

    Op een morgen in februari kom ik chef Christophe Hardiquest tegen. Wat volgt, is een zintuiglijke, bruisende dialoog waaruit dit concept ontstaat, een ode aan de haute cuisine en aan de competenties van een chef.

    Er is ook de ontmoeting met een boom, een jonge es die naast Bon Bon staat en uit het Zoniënwoud komt. Zijn wortels werden voorzichtig vrijgemaakt met het engelengeduld van een archeoloog die teruggaat in de tijd. L’arbre à papilles.

    Biografie

    Jean-François D’Or, geboren in 1974, is een designer die een eigen stijl heeft ontwikkeld. Na zijn opleiding industrieel design aan La Cambre start hij zijn eigen atelier: Loudordesign studio. Al heel vlug worden zijn collecties objecten in binnen- en buitenland uitgegeven door grote merken. Cinna, Domani, Interni Edition, Ligne Roset, Kenzo, La Rochère, Reflect+, Toss B, Vervloet en anderen geloven in hem. Hoewel hij rekening houdt met de eisen van de bedrijven alsook met de behoeften van de gebruikers, toch blijven zijn ontwerpen steeds getemperd door een streven naar zuiverheid.

    Hij experimenteert met verschillende materialen, die hij discreet sublimeert.

    Zijn creaties stralen rust, eenvoud en logisch vernuft uit, maar vallen toch op door hun evident en toegankelijk ontwerp alsook door hun intrinsieke poëzie.

    Zijn objecten waren al te bewonderen op tentoonstellingen in Brussel, Milaan, Parijs, Londen, Hong Kong, Stockholm, Sao Paulo, Tokio... Jean-François D’Or, die verkozen werd tot Belgische designer van 2013, bevestigt de regelmaat en striktheid van een foutloos parcours.

- Event -

VAN 04/07 TOT 02/09 ZIJN WE BIJ MON BISTRO D'ETE

Bon Bon zal vanaf 1 juli gesloten zijn ter aanleiding van de installatie van onze nieuwe keuken (en andere verrassingen!).

Heropening op dinsdag 5 september, 2017.

In de afwachting om u spoedig terug te zien, wil de chef deze gelegenheid gebruiken om een van zijn dromen waar te maken: een echte creatieve bistro te openen gedurende één zomerperiode.

Een unieke kans om een eenvoudige, speels en veronderstelt keuken te herontdekken.

 

Vind de hele team van Bon Bon terug bij

Mon Bistro d'été by Christophe Hardiquest

Pop-Up Bistro: van dinsdag 4 juli tot en met zaterdag 2 september, 2017 (inclusief)
Adres: 40, Alphonse de Witte straat, 1050 Elsene
Opening dagen: dinsdag tot en met zaterdag (lunch en diner)
Uren: 12u-14u30 / 18h30-20h30 (online reservering of per telefoon +32 2 644 30 31 gedurende de openingsuren en vanaf 20u30, kom maar onverwachts even langs!)
Gerechten: tussen de 17 en 35 euro

 

RESERVERINGEN