Nieuws

  • Event -

    BON BON ORIGINS NEXT COLLABORATIVE DINNER

    - Event -

    BON BON ORIGINS NEXT COLLABORATIVE DINNER

    Following the general excitement and enthusiasm after our first 3 BON BON ORIGINS collaborative dinners with Gert de Mangeleer, José Avillez and Alexandre Couillon, we couldn’t resist to the pleasure of announcing our next guests for this year.

    We feel profoundly honored and proud to welcome these 4 very talented chefs for whom we have an enormous respect.

    Ana Ros (Hisa Franko, World Best Female Chef 2017) / July 4th

    Emmanuel Renaut (Flocons de Sel***) / September 5th

    Peter Goossens (Hof Van Cleve***) / October 18th (for lunch)

    Arnaud Lallement (L'Assiette Champenoise***) / October 30th

    BON BON ORIGINS was born by the desire of chef Christophe Hardiquest to rediscover traditional Belgian recipes that have stood the test of time, to deconstruct and bring them to live again with a contemporary eye.

    By organizing collaborative dinners with different chefs specially focused on their own terroirs, Christophe wants to showcase the preciousness of our Heritages and the importance of keeping our own roots alive for the next generations. These dinners are a way to celebrate our differences and beautiful «Origins» together. And also, to push further our creativity by sharing knowledge and new ideas.

    In addition to the main guest chef, Christophe has decided to invite a young upcoming talent based in Belgium to complete the guest team. By doing so, he wants to offer the opportunity also to younger chefs to share their culinary thoughts on their own territory by creating 3 snacks.

    During each event, our guests will explore an 8-course menu. The Chefs will create both individual and collaborative snacks, dishes and sweets.

    Guest chef Ana ROS (Hisa Franko) / “The” Slovenian queen!

    WHEN: Wednesday, July 4th, 2018, 8PM

    BUY YOUR TICKET FOR THE DINNER WITH ANA ROS

    Guest chef Emmanuel RENAUT (Flocons de Sel) / The most noble grizzly of the Alps!

    WHEN: Wednesday, September 5th, 2018, 8PM

    BUY YOUR TICKET FOR THE DINNER WITH EMMANUEL RENAUT

    Guest chef Peter GOOSSENS (Hof van Cleve) / The pope of the Flemish terroir.

    WHEN: Thursday, October 18th, 2018, 12.30PM

    BUY YOUR TICKET FOR THE LUNCH WITH PETER GOOSSENS

    Guest chef Arnaud LALLEMENT (l’Assiette Champenoise) / Champagne is where his talented heart belongs. 

    WHEN: Tuesday, October 30th, 2018, 8PM

    BUY YOUR TICKET FOR THE DINNER WITH ARNAUD LALLEMENT​​​​​​​

    MENU: 285 euros for an 8-course menu (excluding wines & beverages)

  • Event -

    BON BON ORIGINS COLLABORATIVE DINNER - ALEXANDRE COUILLON

    - Event -

    BON BON ORIGINS COLLABORATIVE DINNER - ALEXANDRE COUILLON

    We are very excited to announce our third collaborative BON BON ORIGINS dinner.

    BON BON ORIGINS was born by the desire of chef Christophe Hardiquest to rediscover traditional Belgian recipes that have stood the test of time, to deconstruct and bring them to live again with a contemporary eye.

    By organizing collaborative dinners with different chefs specially focused on their own terroirs, Christophe wants to showcase the preciousness of our Heritages and the importance of keeping our own roots alive for the next generations. These dinners are a way to celebrate our differences and beautiful « Origins » together. And also to push further our creativity by sharing knowledge and new ideas.

    In addition to the main guest chef, Christophe has decided to invite a young upcoming talent based in Belgium to complete the guest team. By doing so, he wants to offer the opportunity also to younger chefs to share their culinary thoughts on their own territory by creating 3 snacks.

    We are proud to welcome ALEXANDRE COUILLON, the chef owner of the 2 Michelin stars restaurant La Marine on the beautiful island of Noirmoutier and the young rising talent DIMITRI PROOST of DIM in Antwerp cooking for the occasion, along with Christophe Hardiquest.

    The dinner will take place on TUESDAY MAY 29TH, 2018 and feature traditonal and contemporary seafood flavours of the Atlantic subtlety combined with revisited Belgian traditional dishes.

    During this evening, our guests will explore an 8-course menu. The Chefs will create both individual and collaborative snacks, dishes and sweets.

    EVENT INFORMATION

    When: Tuesday May 29th, 2018, 8PM
    Menu: 285 euros for an 8-course menu (excluding wines & beverages)

     

    BUY YOUR TICKET

     

    THE GUEST CHEF ALEXANDRE COUILLON

    Alexandre Couillon (La Marine**, Noirmoutier) is certainly one of today’s most important ambassadors of the new French cuisine. The chef’s philosophy, his cuisine and his team evolve around all elements that fill out and characterize their island. In the kitchen, they follow seasonal variations and traditions through a gastronomy which combine seafood flavors, tastes of terroir, of wood, herbs, grains, plants and smoked flavors. As a creative and talented chef, Alexandre enhances superb seafood with exquisitness and refinement. Gault Millau’s chef of the year in 2017 and Chef’s Table darling on Netflix, Alexandre Couillon has certainly still a long paved way, full of stars in front of him…

    YOUNG TALENTED DIMITRI PROOST

    From the start, Dimitri has always been completely impressed by the Japanese food culture. He attended internships with, among others, London-based Hakkasan and Yamazato in Amsterdam, both awarded with one michelin star. After several trips to Japan and a stop at 'T Fornuis in Antwerp it was time for this still very young chef to write down his own vision in his dishes.

  • Event -

    BON BON ORIGINS COLLABORATIVE DINNER - JOSE AVILLEZ

    - Event -

    BON BON ORIGINS COLLABORATIVE DINNER - JOSE AVILLEZ

    We are excited to announce our second collaborative BON BON ORIGINS dinner.

    BON BON ORIGINS was born by the desire of chef Christophe Hardiquest to rediscover traditional Belgian recipes that have stood the test of time, to deconstruct and bring them to live again with a contemporary eye.

    By organizing collaborative dinners with different chefs specially focused on their own terroirs, Christophe wants to showcase the preciousness of our Heritages and the importance of keeping our own roots alive for the next generations. These dinners are a way to celebrate our differences and beautiful « Origins » together. And also to push further our creativity by sharing knowledge and new ideas.

    In addition to the main guest chef, Christophe has decided to invite a young upcoming talent based in Belgium to complete the guest team. By doing so, he wants to offer the opportunity also to younger chefs to share their culinary thoughts on their own territory by creating 3 snacks.

    We are proud to welcome the leading chef of today’s Portuguese cuisine José Avillez (Belcanto**, Lisbon) and the young rising talent Kevin Perlot (Pépite, Namur) cooking for the occasion, along with Christophe Hardiquest.

    The dinner will take place on Thursday March 29th, 2018 and feature the amazing flavours of revisited Portuguese and Belgian traditional dishes.

    During this evening, our guests will explore an 8-course menu. The Chefs will create both individual and collaborative snacks, dishes and sweets.

     

    EVENT INFORMATION

    When: Thursday March 29th, 2018, 8PM
    Menu: 285 euros for an 8-course menu (excluding wines & beverages)

     

    BUY YOUR TICKET

     

    GUEST CHEF JOSE AVILLEZ

    As a Portuguese chef, José Avillez’ main focus is to promote Portuguese gastronomy and to contribute to making Portugal a top gastronomic destination.

    He is considered as one of the great references of gastronomy in Portugal and has stood out because of his enterprising spirit and of his drive to keep pushing further.

    Currently, José Avillez has several restaurants in Lisbon and in Porto, and though they offer different culinary experiences, they all express his great passion for cuisine. But his flagship is BELCANTO, distinguished with two Michelin stars and elected one of the 100 best restaurants in the world by the prestigious “The World's 50 Best Restaurants List”.

    José Avillez has also contributed to countless Portuguese and foreign books, authored books and hosted TV and radio shows.

     

    YOUNG TALENT KEVIN PERLOT

    Born in 1994, Kevin Pierlot studied gastronomy at the “Vieusart Academy”. He completed internships in three different Michelin star restaurants before to work as  “chef de partie” at “L’air du temps” for a little less than three years. One year ago, he became the chef of PEPITE, a beautiful “cave à manger” based in Namur. His cooking is creative, seasonal, daring and he loves experimenting with slow cooking methods. 

  • Event -

    BON BON ORIGINS COLLABORATIVE DINNER - GERT DE MANGELEER

    - Event -

    BON BON ORIGINS COLLABORATIVE DINNER - GERT DE MANGELEER

    We are excited to announce our first collaborative BON BON ORIGINS dinner.

    BON BON ORIGINS was born by the desire of chef Christophe Hardiquest to rediscover traditional Belgian recipes that have stood the test of time, to deconstruct and bring them to live again with a contemporary eye.

    By organizing collaborative dinners with different chefs specially focused on their own terroirs, Christophe wants to showcase the preciousness of our Heritages and the importance of keeping our own roots alive for the next generations. These dinners are a way to celebrate our differences and beautiful « Origins » together. And also to push further our creativity by sharing knowledge and new ideas.

    In addition to the main guest chef, Christophe has decided to invite a young Belgian upcoming talent to complete the guest team. By doing so, he wants to offer the opportunity also to younger chefs to share their culinary thoughts on their own territory by creating 3 snacks.

    We are proud to welcome visiting chef Gert de Mangeleer (Hertog Jan, Zedelgem) and the rising chosen one Adrien Cunnac cooking for the occasion, along with Christophe Hardiquest.

    The dinner will take place on Thursday January 18th, 2018 and feature the amazing flavours of our Belgian roots, both North & South.

    During this evening, our guests will explore an 8-course menu. The Chefs will create both individual and collaborative snacks, dishes and sweets.

     

    EVENT INFORMATION

    When: Thursday 18th of January 2018, 8PM
    Menu: 250 euros for an 8-course menu (excluding wines & beverages)

     

    SOLD OUT

     

    THE GUEST CHEF 

    Gert De Mangeleer took over Hertog Jan with his culinary soulmate Joachim Boudens in 2005. Building on his previous experience working for top chefs in Belgium, Gert transformed the restaurant’s traditional and conventional kitchen into something more refreshing – perhaps even revolutionary. Focusing on the ways flavors, structures and contrasts take shape, Gert makes sure that his dishes touch all the senses and carry his signature style. In 2006 Hertog Jan was awarded its first Michelin star, followed by a second in 2009 and ultimately a third in 2011. In 2014 Gert received the “European Chef of the Year” award.

     

    BELGIAN YOUNG TALENTED ADRIEN CUNNAC

    « The higher the mountain, the deeper the valley ».
    This proverb is to Adrien Cunnac what his newly acquired Belgian roots are to his intuitive understanding of cooking. Adrien has naturally good taste. With his subtle balance of tenacity and extreme sensitivity, he has worked alongside chef Christophe Hardiquest as his sous-chef for six years. 

     

  • Event -

    NEW BON BON ORIGINS LUNCH

    - Event -

    NEW BON BON ORIGINS LUNCH

    BON BON ORIGINS is ontstaan uit de wens van Chef Christophe Hardiquest om traditionele Belgische recepten opnieuw te ontdekken, ze te deconstrueren en te laten herleven via een meer eigentijds prisma.

    Zijn aanpak ondersteunt het idee dat ons culinaire erfgoed kostbaar is en dat onze wortels levend moeten blijven voor toekomstige generaties.

    In deze context hebben we besloten om een nieuwe twee diensten BON BON ORIGINS lunch menu  te lanceren om ook aan een jonger publiek de mogelijkheid te bieden om hun culinaire tradities te herontdekken.

    Meer informatie: http://www.bonbon.restaurant/nl/menus

  • Event -

    VAN 04/07 TOT 02/09 ZIJN WE BIJ MON BISTRO D'ETE

    - Event -

    VAN 04/07 TOT 02/09 ZIJN WE BIJ MON BISTRO D'ETE

    Bon Bon zal vanaf 1 juli gesloten zijn ter aanleiding van de installatie van onze nieuwe keuken (en andere verrassingen!).

    Heropening op dinsdag 5 september, 2017.

    In de afwachting om u spoedig terug te zien, wil de chef deze gelegenheid gebruiken om een van zijn dromen waar te maken: een echte creatieve bistro te openen gedurende één zomerperiode.

    Een unieke kans om een eenvoudige, speels en veronderstelt keuken te herontdekken.

     

    Vind de hele team van Bon Bon terug bij

    Mon Bistro d'été by Christophe Hardiquest

    Pop-Up Bistro: van dinsdag 4 juli tot en met zaterdag 2 september, 2017 (inclusief)
    Adres: 40, Alphonse de Witte straat, 1050 Elsene
    Opening dagen: dinsdag tot en met zaterdag (lunch en diner)
    Uren: 12u-14u30 / 18h30-20h30 (online reservering of per telefoon +32 2 644 30 31 gedurende de openingsuren en vanaf 20u30, kom maar onverwachts even langs!)
    Gerechten: tussen de 17 en 35 euro

     

    RESERVERINGEN

  • Event -

    THE GELINAZ! BRUSSELS HEADQUARTERS

    - Event -

    THE GELINAZ! BRUSSELS HEADQUARTERS

    BON BON IS ZEER VEREERD THE GELINAZ! BRUSSELS HEADQUARTERS TE MOGEN VERWELKOMEN OP 10 NOVEMBER 2016

    Meer informatie op WWW.GELINAZ.COM

    "Een uitzonderlijke culinaire prestatie, waaronder 20 van de grootste chef-koks ter wereld."

  • Event -

    BRUSSELS FROM/TO

    - Event -

    BRUSSELS FROM/TO

    BRUSSELS FROM/TO, gaat over het plezier om aloude streekgerechten te herontdekken, ze te deconstrueren en er vervolgens een hedendaagse draai aan te geven. We verdiepen ons in de geschiedenis van een bepaalde regio en gaan terug naar de oorsprong, de “from”.

    Chef-kok Christophe Hardiquest wil met deze uitdaging de culinaire geschiedenis van een streek en zijn typische producten en smaakassociaties herbekijken en vertalen naar het heden.

    Dit project wou hij delen met andere chef-koks, die de gerechten verrijken met hun visie, cultuur, techniek, voorkeuren…

    Voor het eerste diner heeft hij de chefs INAKI AIZPITARTE & LEONARDO PEREIRA uitgenodigd.

    Samen schotelen ze u als orgelpunt van hun creatieve samenwerking een origineel en uniek achtgangenmenu voor.

  • Nieuws -

    L'ARBRE A PAPILLES ARRIVEERT BIJ BON BON

    - Nieuws -

    L'ARBRE A PAPILLES ARRIVEERT BIJ BON BON

    L'arbre à papilles

    Zintuiglijke dialoog, uitnodiging tot een culinaire reis, een poëtische tocht.

    Les racines du goût

    Een grote boomwortel, symbool van traditie en kennisoverdracht, priemt door de muur van de ingang heen. Deze wortels van de smaak brengen verre herinneringen aan lekkere gerechten naar boven.

    Als essentieel element van deze trage alchemie, kiem van een lange geschiedenis die verankerd zit in de ondergrondse vezels, duikt een boom op aan de andere kant van de muur. Dit beeld is een vrije, hedendaagse vertaling van ons smaakgeheugen.

    Le voyage des papilles

    Als overdrachtelijke vruchten van deze boom gaan de smaakpapillen op ontdekking en nemen deel aan de zintuiglijke ervaring en subtiele reis die chef Christophe Hardiquest orkestreert.

    De kleine koperkleurige spiegels aan de muur vormen een abstractie en evocatie van de smaakpapillen, en schitteren als reflecties van de smaak. Constellaties van smaken, krokante texturen, aroma’s, bitterheid. Ontvanger of ontwikkelaar van emoties, versterker van een persoonlijke of collectieve subtiele alchemie.

    Deze verbeelde smaakpapillen in gepolijst koper van het prestigieuze Huis Vervloet fluisteren af en toe enkele losse woorden: IJspoeder van zeeëgel, jodiumhoudende branding van de zee, de vrijpostigheid van berenklauw, de poëtische prikkel van veldkers…

    Bepaalde smaakpapillen worden voorzichtig op de één of andere tafel gezet, zodat de gasten ze kunnen vastnemen en naar hun reflectie kunnen kijken.

    De spiegel verwijst naar ons eigen smaakgeheugen, onthult en fluistert onze madeleine van Proust in die verborgen zit in de knapperige smaken van onze herinnering. Het geheugen van de smaakpapillen.

    Ontmoeting

    Op een morgen in februari kom ik chef Christophe Hardiquest tegen. Wat volgt, is een zintuiglijke, bruisende dialoog waaruit dit concept ontstaat, een ode aan de haute cuisine en aan de competenties van een chef.

    Er is ook de ontmoeting met een boom, een jonge es die naast Bon Bon staat en uit het Zoniënwoud komt. Zijn wortels werden voorzichtig vrijgemaakt met het engelengeduld van een archeoloog die teruggaat in de tijd. L’arbre à papilles.

    Biografie

    Jean-François D’Or, geboren in 1974, is een designer die een eigen stijl heeft ontwikkeld. Na zijn opleiding industrieel design aan La Cambre start hij zijn eigen atelier: Loudordesign studio. Al heel vlug worden zijn collecties objecten in binnen- en buitenland uitgegeven door grote merken. Cinna, Domani, Interni Edition, Ligne Roset, Kenzo, La Rochère, Reflect+, Toss B, Vervloet en anderen geloven in hem. Hoewel hij rekening houdt met de eisen van de bedrijven alsook met de behoeften van de gebruikers, toch blijven zijn ontwerpen steeds getemperd door een streven naar zuiverheid.

    Hij experimenteert met verschillende materialen, die hij discreet sublimeert.

    Zijn creaties stralen rust, eenvoud en logisch vernuft uit, maar vallen toch op door hun evident en toegankelijk ontwerp alsook door hun intrinsieke poëzie.

    Zijn objecten waren al te bewonderen op tentoonstellingen in Brussel, Milaan, Parijs, Londen, Hong Kong, Stockholm, Sao Paulo, Tokio... Jean-François D’Or, die verkozen werd tot Belgische designer van 2013, bevestigt de regelmaat en striktheid van een foutloos parcours.

- Event -

VAN 04/07 TOT 02/09 ZIJN WE BIJ MON BISTRO D'ETE

Bon Bon zal vanaf 1 juli gesloten zijn ter aanleiding van de installatie van onze nieuwe keuken (en andere verrassingen!).

Heropening op dinsdag 5 september, 2017.

In de afwachting om u spoedig terug te zien, wil de chef deze gelegenheid gebruiken om een van zijn dromen waar te maken: een echte creatieve bistro te openen gedurende één zomerperiode.

Een unieke kans om een eenvoudige, speels en veronderstelt keuken te herontdekken.

 

Vind de hele team van Bon Bon terug bij

Mon Bistro d'été by Christophe Hardiquest

Pop-Up Bistro: van dinsdag 4 juli tot en met zaterdag 2 september, 2017 (inclusief)
Adres: 40, Alphonse de Witte straat, 1050 Elsene
Opening dagen: dinsdag tot en met zaterdag (lunch en diner)
Uren: 12u-14u30 / 18h30-20h30 (online reservering of per telefoon +32 2 644 30 31 gedurende de openingsuren en vanaf 20u30, kom maar onverwachts even langs!)
Gerechten: tussen de 17 en 35 euro

 

RESERVERINGEN